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澳門凱旋門糕餅廚房總廚於「第五屆澳門廚藝協會比賽」中榮獲全場總冠軍-優質金獎及朱古力、糖飾、人造牛油糕點裝飾擺設組金獎

(2011年11月11日 – 澳門) 澳門凱旋門糕餅廚房總廚於「第五屆澳門廚藝協會比賽」中榮獲全場總冠軍-優質金獎及朱古力、糖飾、人造牛油糕點裝飾擺設組金獎。凱旋門一直致力培育及發展本地人才,推薦員工參與外界不同類別的大型比賽,給予員工發展所長及自我增值的機會,過往於澳門廚藝協會比賽中亦屢獲殊榮。今屆比賽中咖啡廳糕餅廚房總廚張志豪先生,憑著獨特的創作理念及專業的烹製技巧,以命名為BEAUTY的參賽作品,從來自各間大型五星級酒店、餐廳及廚藝學校之參賽者中成功脫穎而出,獲得今屆總評分最高的參賽者,贏得全場總冠軍的最高殊榮-優質金獎,以及其參賽組別之朱古力、糖飾、人造牛油糕點裝飾擺設組金獎。張志豪出生於澳門,土生土長的他對糕餅製作一直充滿熱情及堅持。於凱旋門工作多年的他,以專業準則對凱旋門的糕餅品質及烹調創作有一定的嚴格規定,同時亦著重於培訓新進糕餅廚師,為咖啡廳開業至今贏得不少獎項,性格低調的他亦言往後會繼續鑽研精湛的廚藝,務求精益求精,以及培育更多有潛力的本地人,將他對糕餅的熱情及專業製作技巧繼續傳承下去。

圖一:澳門凱旋門咖啡廳糕餅廚房總廚張志豪先生及名為BEAUTY的得獎作品

圖二:澳門凱旋門咖啡廳糕餅廚房總廚張志豪先生 ( 圖左 ) , 澳門凱旋門副餐飲部總監鄭永勝先生 ( 圖右 )及名為BEAUTY的得獎作品

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