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澳门凯旋门糕饼厨房总厨于「第五届澳门厨艺协会比赛」中荣获全场总冠军-优质金奖及朱古力、糖饰、人造牛油糕点装饰摆设组金奖

(2011年11月11日–澳门)澳门凯旋门糕饼厨房总厨于「第五届澳门厨艺协会比赛」中荣获全场总冠军-优质金奖及朱古力、糖饰、人造牛油糕点装饰摆设组金奖。凯旋门一直致力培育及发展本地人才,推荐员工参与外界不同类别的大型比赛,给予员工发展所长及自我增值的机会,过往于澳门厨艺协会比赛中亦屡获殊荣。今届比赛中咖啡厅糕饼厨房总厨张志豪先生,凭着独特的创作理念及专业的烹制技巧,以命名为BEAUTY的参赛作品,从来自各间大型五星级酒店、餐厅及厨艺学校之参赛者中成功脱颖而出,获得今届总评分最高的参赛者,赢得全场总冠军的最高殊荣-优质金奖,以及其参赛组别之朱古力、糖饰、人造牛油糕点装饰摆设组金奖。张志豪出生于澳门,土生土长的他对糕饼制作一直充满热情及坚持。于凯旋门工作多年的他,以专业准则对凯旋门的糕饼质量及烹调创作有一定的严格规定,同时亦着重于培训新进糕饼厨师,为咖啡厅开业至今赢得不少奖项,性格低调的他亦言往后会继续钻研精湛的厨艺,务求精益求精,以及培育更多有潜力的本地人,将他对糕饼的热情及专业制作技巧继续传承下去。

图一:澳门凯旋门咖啡厅糕饼厨房总厨张志豪先生及名为BEAUTY的得奖作品

图二:澳门凯旋门咖啡厅糕饼厨房总厨张志豪先生(图左), 澳门凯旋门副餐饮部总监郑永胜先生(图右)及名为BEAUTY的得奖作品

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